Daragó Dénes: számos előnye lehet, ha magunk készítjük a lekvárt – podcast

Számos előnye lehet, ha magunk készítjük a lekvárt, amit akár süteményben, akár csak kenyérre kenve fogyaszthatunk még egy-két évvel később is. Például biztosan tudjuk, hogy milyen minőségű összetevőkből készítjük, és csak olyat teszünk bele, amit ismerünk. Ezenkívül az sem utolsó szempont, hogy a saját ízlésünknek megfelelően állíthatjuk be a sűrűséget, édességet stb. 

Daragó Dénessel, okleveles vegyészmérnökkel beszélgettünk az íratlan szabályokról. Például arról, hogy milyen eszközökre van szükség a folyamat alatt. Arról, hogy melyek azok a lépések, amik biztosan elengedhetetlenek a lekvárfőzés alatt, annak érdekében, hogy a főzet kellően tartós maradjon, és elárulta, hogy a befőző cukrok nagy mértékben megkönnyíthetik a főzési folyamatot. Ezenkívül azt is megkérdeztük tőle, hogy az immár hetedik éve megrendezett Aranyhomok térségi lekvárverseny zsűritagjaként, milyen szempontok alapján értékelik a beküldött pályaműveket.

A VII. Aranyhomok térségi lekvárversenyre augusztus 10-ig lehet nevezni a lekvárokat (az Egyesület Csányi János krt. 14. sz. alatti irodájában), melyeket három kategóriában értékelnek: hagyományos ízű lekvárok, vegyes gyümölcslekvárok és különleges, kreatív lekvárok körében. Az eredményhirdetésre hagyományosan minden évben a Hírös Hét Fesztiválon kerül sor, tehát a fődíj, vagyis a "Kecskemét és térsége lekvárja" cím, és egy befőzőautomata 2023. augusztus 23-án kerül átadásra.

A lekvárfőzéssel kapcsolatban további részleteket tudhatunk meg Daragó Dénestől az alábbi felvételen:

A cikkben szereplő podcast megtalálható a Baon.hu Youtube-csatornáján is.