Lángos – a magyarok gyorsétele, Szabó Norbert elárulta a titkát – podcast

A lángost többféleképpen készítik. A klasszikus kenyértésztából készülő változat mellett kedveltek a különféle burgonyás, kefires vagy épp a joghurtos lángosok is. Egy biztos: a magyarok szeretik a lángost! Nem csoda hát, hogy a nemzeti értékek közzé emelték.  

Miközben országszerte hódítanak a különféle gyorsételek, a mi gyorsételünk, a lángos továbbra is nagyon kedvelt, egyre többen keresik a hazai ízeket. Szabó Norbert, a Vali mami Lángosa és palacsintája vállalkozás ügyvezetője korán elsajátította az egyik legősibb ételünk elkészítésének fortélyait. Édesanyja, Vali mami 1964-ben kezdett a lángossütésbe, ma pedig már családi vállalkozást vezetnek közösen. Kecskeméten több helyszínen is készítenek és árulnak lángost. 

Mint minden lángoskészítőnek, nekik is megvan a saját családi receptjük. Az ő lángosuknak a különlegessége, hogy vastag, mégis levegős és puha a tésztája, így nagyon laktató. 

Norbert szerint a vásárlók többsége még mindig a sajtos-tejfölös lángost részesíti előnyben, azonban az idősebbek inkább a sima sós lángost viszik haza, mert a visszajelzések alapján olyan nagynak vélik, hogy kétszer is jóllaknak vele. Nem utolsó sorban maguk tesznek rá megfelelő feltétet. 

Mégpedig azért, mert nem talált olyan minőségűt, ami az ízlésének megfelelt volna. Mint mondta, sokszor a lángos külseje túl barna volt, és vékonyra húzott közepe ropogósabbra sült a kelleténél, néha a belseje száradt ki. Ezért úgy gondolta, és véli ma is, hogy az édesanyja által készített verziót mindenkinek érdemes megkóstolnia. 

Vali mami naponta ott áll a serpenyők fölött és felügyeli a lángossütést, sőt, ő maga is készít szinte mindennap jó néhányat. Úgy gondolják, hogy a szívvel-lélekkel elkészített minőségi lángost sohasem fogják kitaszítani méltó helyéről a különböző gyorsételek.

A cikkben szereplő podcast megtalálható a Baon.hu Youtube-csatornáján is.