Karácsonykor is tálalhatunk egészséges menüt az ünnepi asztalra

Egy csokorra valót válogattak olyan ételekből, amiket a pénztárcánk is elbír, de az egészségünkre is jótékony hatással vannak.  

A húsok közül az első helyen a pulyka szerepel. Azt írják, magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt ideális választás fogyókúrázóknak, Nem hízlal, egészséges, ráadásul gazadag B-vitaminban, folsavban, cinkben és káliumban. Ezek a vitaminok pedig hozzájárulnak az immunrendszer védelméhez is.

Egészben sütve jól mutat az ünnepi asztalon, de elég macerás, időigényes, és ráadásul falja az áramot, avagy gázt, attól függően, milyen sütőnk van. Egy-két szelet pulykamell párolva, sok zöldséggel, aszalt gyümölcsös szószokkal viszont pillanatok alatt megvan, s szépen tálalva az asztal dísze is lehet – írja cikkében a heol.hu.

Helye van a karácsonyi étrendben a halnak, bármilyen formában. A halászlé, a rácponty méltó ünnepi lakoma ilyenkor és garantáltan egészséges. Magas fehérjetartalma mellett azért is érdemes fogyasztani, mert tartalmazza a szívvédő hatású Omega-3 zsírsavakat is.

Egyre többen barátkoznak köretként az édesburgonyával is. Igaz drágább, mint az ársapkás hagyományos krumplifajták, de sokkal egészségesebb. Kitűnő rostforrás, magas A-vitamin tartalommal rendelkezik, akár a sütőtök, ami szintén tálalható levesnek, köretnek is.  Mindkét zöldségfajta gyulladáscsökkentő, immunrendszeresítő, és D-vitamint is tartalmaz, amire a decemberi napfénymentes napokon mindenkinek nagy szüksége van.  

Köretként és desszertként is nyugodtan kínálhatunk citrusfélékből készült salátákat. A narancs, a mandarin kitűnő zsírégetők, s az illatuk is illik az ünnep hangulatához. Minden mennyiségben jöhetnek a káposztafélék, almával, céklával megbolondítva, sütve, párolva.

A legfontosabb karácsonyi fűszer a fahéj és a szegfűszeg. Mindkettő gyorsítja az anyagcserét, segíti az emésztést és a zsírégetést, emellett remek immunerősítők is.

Jó választásnak tűnnek krémlevesek, – fokhagyma, sütőtök – amelyek gyorsan elkészíthetők. Főételként jöhet a töltött káposzta is, de lehetőleg valamilyen sovány hús kerüljön a töltelékbe, s hagyjuk el a zsírosabb koncokat belőle. Jó fűszerezéssel tökéletes lesz a végeredmény.

A sütik közül főként a zabpehely alapú édességeket ajánlják. Ezeket általában sütni sem kell, csak összegyúrni egy kis gyümölccsel, némi növényi olajjal, golyókat formálni belőlük, s kerülhet rá mázként cukormentes étcsoki is.